문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 유현수/냉장고를 부탁해 15분 레시피 (문단 편집) === {{{#RED '''유씨네 왕족발'''}}} === [[http://photo.jtbc.joins.com/prog/enter/janggo/Img/20190305_092819_6061.jpg]] ●재료 멧돼지 뒷다리, 시래기, 칡, 말린 뽕잎, 볶은 메뚜기, 갓김치, 칡대추차, 파인애플, 도라지청, 딸기, 오디잼, 감식초, 도라지주, 봄동, 오가피청, 한라봉잼, 도라지, 전분, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강 ●조리방법 1. 찜기에 봄동과 시래기를 넣고 찐다. 2. 멧돼지 뒷다리에 칼집을 낸 뒤 껍데기와 살을 떼어낸다. 3. 멧돼지 뒷다리의 무릎뼈를 잘라낸다. 4. 멧돼지 뒷다리에 칼집을 낸다. 5. 멧돼지 뒷다리에 전분을 묻힌다. 6. 전분을 묻힌 멧돼지 뒷다리를 끓는 기름에 넣고 튀긴다. 7. 끓는 물에 칡, 도라지주, 칡대추차, 간장, 설탕, 말린 뽕잎, 도라지, 오가피청을 넣고 끓여 간장 국물을 만든다. 8. 간장 국물에 파인애플, 다진 마늘을 넣는다. 9. 튀긴 멧돼지 뒷다리를 간장 국물에 넣어 삶는다. 10. 딸기를 으깬다. 11. 으깬 딸기에 오디잼을 넣고 버무린다. 12. 얼음물에 담가둔 봄동을 적당한 크기로 뜯는다. 13. 갓김치를 잘게 썬 뒤 으깬 딸기와 오디잼이 담긴 볼에 넣는다. 14. 봄동에 13을 넣고 버무린다. 15. 14에 감식초를 넣는다. 16. 15에 오가피청, 잘게 썬 도라지를 넣는다. 17. 핸드블렌더에 볶은 메뚜기를 넣고 간 뒤, 16에 넣어 메뚜기 봄동 무침을 만든다. 18. 메뚜기 봄동 무침을 접시에 담는다. 19. 멧돼지 뒷다리를 삶은 간장 국물을 팬에 담는다. 20. 체를 이용해 간장 국물의 건더기를 걸러낸다. 21. 간장 국물에 도라지청, 한라봉잼을 넣어 족발 소스를 만든다. 22. 간장 국물에 삶은 멧돼지 뒷다리를 꺼낸 뒤 전분물을 묻혀 기름에 한 번 더 튀긴다. 23. 22의 멧돼지 뒷다리를 꺼내 다시 간장 국물에 넣는다. 24. 족발 소스에 감식초를 넣는다. 25. 족발 소스에 설탕, 생강즙을 넣는다. 26. 찜기에 찐 시래기와 봄동을 접시에 올린다. 27. 간장 국물에 삶은 멧돼지 뒷다리를 건져낸 뒤 전분물을 묻혀 기름에 반복해서 넣었다가 뺀다. 28. 시래기와 봄동 위에 멧돼지 뒷다리를 올린다. 29. 멧돼지 뒷다리에 족발 소스를 뿌려 마무리한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기